Tortelli cremonesi ricetta di Ambra Romani da "La Prova del Cuoco"

La bravissima e simpaticissima cuoca Ambra Romani risponde alle ricette proposte dal collega Bottega presentando un piatto a base di tortelli che vengono farciti con una farcia realizzata con della zucca, degli amaretti ma, soprattutto, della mostarda di cremona che da anche la connotazione geografica di questa gustosa ricetta. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Tortelli cremonesi.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siente interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Tortelli cremonesi", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 min  ca

Ingredienti Tortelli cremonesi 
per la pasta: 

• 1 uovo, 
• 100g di farina “00”;

per il ripieno: 

• 1 fetta di zucca, 
• 50g di mostarda di cremona, 
• 50g di amaretti, 
• 30g di grana grattugiato, 
• 2 foglie di alloro,
• noce moscata q.b., 
• 1 noce di burro, 
• sale q.b.; 

Inoltre: 

• 4-5 foglie di salvia, 
• 1 noce di burro 

Procedimento per cucinare la ricetta Tortelli cremonesi

Impastate la farina con l’uovo, formate un panetto e lasciatelo riposare.

Tagliate la zucca a cubetti e rosolatela in padella con una noce di burro, l’alloro e un pizzico di sale. Una volta cotta tritatela finemente e unite il grana grattugiato.

Sbriciolate nell’impasto gli amaretti, la mostarda di Cremona e grattugiate un pizzico di noce moscata. Stendete la sfoglia e adagiate sopra 4 cucchiai di farcia.

Richiudete la sfoglia e ricavate 4 tortelli. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolateli e saltateli in padella con una noce di burro e foglie di salvia fresche.

Servite con una spolverata di formaggio grana.
 
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Tortelli cremonesi

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Tortelli cremonesi" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.