Pennette con pesto alla siciliana ricetta Renato Salvatori da Prova del Cuoco

Per la prima fase della rubrica La Gara dei cuochi avente come tema comune la preparazione di un piatto decisamente estivo a base di pesto alla siciliana, è andata in onda oggi giovedì 24 maggio la sfida ai fornelli tra lo chef Renato Salvatori del pomodoro rosso e Riccardo Facchini per la squadra del peperone verde. Il bravissimo chef di Maccarese, dopo averci proposto, nella sua ultima apparizione alla Prova, la ricetta degli Involtini di zucchine con pancetta e rana pescatrice, ha proposto un primo piatto di pennette condite, appunto, con un buonissimo e profumatissimo pesto alla siciliana. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Renato Salvatori per preparare la ricetta Pennette con pesto alla siciliana durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pennette con pesto alla siciliana", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 25 minuti

Ingredienti della ricetta Pennette con pesto alla siciliana

• 100 g di pennette rigate, 
• 150 g di pomodori datterini,
• 6 filetti di acciuga sott'olio,
• 50 g di mandorle,
• basilico q.b.,
• 1 scalogno,
• olio extravergine di oliva q.b.,
• sale q.b.

Procedimento della ricetta Pennette con pesto alla siciliana

Tostate le mandorle e fate essiccare il basilico in forno. Fate appassire i pomodorini in una padella con lo scalogno tritato finemente e dell'olio. Cuocete le pennette in acqua bollente salata.

Scolate al dente e poi saltate in padella con i pomodorini ed i filetti di acciuga. Al momento di servire, unite le mandorle tostate pestate grossolanamente in un mortaio con il basilico essiccato.

Video della ricetta Pennette con pesto alla siciliana

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