Risotto al lambrusco con radicchio tardivo ricetta Ivano Riccobono da Prova del Cuoco

Prima ricetta di giornata anche per lo chef della squadra del peperone verde, il bravo e simpatico cuoco Ivano Riccobono, che, in questa puntata di martedì della trasmissione La Prova del Cuoco, con gli ingredienti scelti in sorte nel corso della trasmissione dal concorrente a lui assegnato, ha preparato un primo piatto appetitoso, un cremoso risotto fatto tostare con del lambrusco ed insaporito con del radicchio tardivo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Ivano Riccobono per preparare la ricetta Risotto al lambrusco con radicchio tardivo durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Risotto al lambrusco con radicchio tardivo", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Risotto al lambrusco con radicchio tardivo

• 200g di riso Carnaroli, 
• 1 cespo di radicchio, 
• 1 cipolla bianca,
• vino Lambrusco q.b., 
• burro q.b., 
• brodo vegetale q.b., 
• grana grattugiato q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto al lambrusco con radicchio tardivo

Tostate il riso in un tegame con un filo d’olio extravergine, un pezzetto di burro e la cipolla tritata. Sfumate con il Lambrusco, bagnate con il brodo vegetale e proseguite la cottura.

Unite il radicchio tagliato a julienne, regolate di sale e al termine della cottura mantecate fuori dal fuoco con il burro e il grana. Servite con delle foglie di radicchio a crudo ed una cialda di grana.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto al lambrusco con radicchio tardivo

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Risotto al lambrusco con radicchio tardivo" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.