Scialatielli vongole mazzancolle e peperone crusco ricetta Mauro Improta da E' sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di mercoledì 16 giugno, dopo averci proposto la ricetta delle chicche con totanetti e melanzane, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Scialatielli vongole mazzancolle e peperone crusco. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Scialatielli vongole mazzancolle e peperone crusco proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Scialatielli vongole mazzancolle e peperone crusco", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Scialatielli vongole mazzancolle e peperone crusco

• per la pasta:
• 250 g di farina 00
• 1 uovo 
• 100 ml di latte
• 5 g di prezzemolo tritato 
• 30 g di formaggio grattugiato 
• Sale e pepe
• Per la salsa:
• 300 g di vongole 
• 10 mazzancolle 
• 1 zucchina 
• 2 spicchi d’aglio 
• Prezzemolo
• Olio evo 
• Sale e pepe
• Per guarnire:
• 2 peperoni cruschi
• 500 ml di olio di semi

Procedimento della ricetta Scialatielli vongole mazzancolle e peperone crusco

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto sodo ed elastico e lasciatelo riposare per 20 minuti in frigo coperto da pellicola. Stendete l’impasto ricavando uno spessore di 1 cm e tagliate delle striscioline di pasta di circa 5/6 cm di lunghezza. 

Srotolate gli scialatielli e teneteli da parte. Per la salsa, riducete la zucchina a brunoise e saltatela in una padella con un filo d’olio uno spicchio d’aglio e il sale per un paio di minuti. 

Aggiungete le mazzancolle sgusciate e private del budello e lasciate cuocere il tutto per qualche minuto. In un'altra padella imbiondite uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungete le vongole e i gambi di prezzemolo e coprite con un coperchio.

Lasciate cuocere fino a quando le vongole non si saranno aperte. Con l’aiuto di un colino filtrate il liquido di cottura delle vongole e versatelo direttamente nelle mazzancolle. 

Per guarnire, private i peperoni del picciolo ed eliminate i semini interni. In una padella scaldate l’olio di semi e, una volta bollente, con una pinza immergete il peperone crusco per pochi secondi. 

Cuocete gli scialatielli in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e mantecateli nella salsa. Aggiungete le vongole sgusciate e continuate a mantecare per far amalgamare bene il tutto. Servite gli scialatielli in un piatto da portata sbriciolando il peperone crusco in superficie.

Video della ricetta Scialatielli vongole mazzancolle e peperone crusco

Se volete vedere il video della ricetta Scialatielli vongole mazzancolle e peperone crusco di Mauro Improta proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Link Videoricetta Scialatielli vongole mazzancolle e peperone crusco

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Scialatielli vongole mazzancolle e peperone crusco" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.