Per la gioia di tutti i suoi fans, torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti nuovi più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè la cuoca e cantante napoletana Angelica Sepe che, dopo averci proposto la ricetta della Torta di lesso nel corso della sua ultima apparizione alla Prova, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di mercoledì 8 gennaio, ci ha spiegato come preparare uno dei buonissimi ed appetitosi piatti tipici della tradizione gastronomica campana, cioè le Alici in tortiera. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Angelica Sepe per preparare la ricetta Alici in tortiera proposta all'interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Alici in tortiera", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Alici in tortiera
Pulite e lavate le alici. Frullate grossolanamente la mollica di pane con un cucchiaio di olio, l’aglio schiacciato e il prezzemolo.
Le briciole ottenute non devono essere troppo piccole (in alternativa tagliate pane a tocchetti e ammollatelo in aceto).
Mettete le foglie di alloro precedentemente lavate e asciugate in una teglia di alluminio (tipo quella da pastiera), spennellatele con dell’olio evo e adagiateci sopra le alici con la parte argentata verso l’alto.
Salate, pepate e poi cospargetele con scorza di limone grattugiata, olio e un cucchiaino di succo di limone.
Coprite poi le alici con la mollica di pane, peperoncino e origano e proseguite con un altro strato di alici e conditele con sale, pepe, scorza di limone grattugiata, olio evo, succo di limone peperoncino, origano e molliche.
Accendete il forno a 180°, quando sarà caldo infornate le alici e fate cuocere per 5-8’ minuti, fino a che il tortino sarà dorato. Non superate i 10 minuti di cottura altrimenti le alici si seccheranno troppo.
Video della ricetta Alici in tortiera
Se volete vedere il video della ricetta Alici in tortiera di Angelica Sepe proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Alici in tortiera" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 40 minuti
Ingredienti della ricetta Alici in tortiera
- 500 gr di alici
- 250 gr di mollica di pane raffermo
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 limone
- 1 spicchio d’aglio
- 2 peperoncini freschi
- Foglie di alloro
- Origano
- Olio evo
- Sale e pepe
- Aceto
- Pecorino
Pulite e lavate le alici. Frullate grossolanamente la mollica di pane con un cucchiaio di olio, l’aglio schiacciato e il prezzemolo.
Le briciole ottenute non devono essere troppo piccole (in alternativa tagliate pane a tocchetti e ammollatelo in aceto).
Mettete le foglie di alloro precedentemente lavate e asciugate in una teglia di alluminio (tipo quella da pastiera), spennellatele con dell’olio evo e adagiateci sopra le alici con la parte argentata verso l’alto.
Salate, pepate e poi cospargetele con scorza di limone grattugiata, olio e un cucchiaino di succo di limone.
Coprite poi le alici con la mollica di pane, peperoncino e origano e proseguite con un altro strato di alici e conditele con sale, pepe, scorza di limone grattugiata, olio evo, succo di limone peperoncino, origano e molliche.
Accendete il forno a 180°, quando sarà caldo infornate le alici e fate cuocere per 5-8’ minuti, fino a che il tortino sarà dorato. Non superate i 10 minuti di cottura altrimenti le alici si seccheranno troppo.
Video della ricetta Alici in tortiera
Se volete vedere il video della ricetta Alici in tortiera di Angelica Sepe proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Alici in tortiera" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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