Spätzle verdi ai porcini ricetta Markus Holzer da Prova del Cuoco

Insieme alla ricetta dei Tagliolini ai funghi porcini, per la rubrica Chi batterà gli Chef della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, nella puntata odierna di lunedì 9 novembre, lo chef professionista esperto nella preparazione di primi piatti, cioè Markus Holzer, ha proposto uno dei suoi piatti forti, cioè degli spatzle, leggermente rivisitati da parte dello chef con l'aggiunta del prezzemolo all'interno dell'impasto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Markus Holzer per preparare la ricetta Spätzle verdi ai porcini durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Spätzle verdi ai porcini", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti Spätzle verdi ai porcini

• 200 g di farina
• 100 ml di acqua
• 2 uova
• prezzemolo q.b.

Per il condimento:

• 200 g di funghi porcini (già puliti)
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino fresco
• 300 ml di brodo di funghi
• formaggio grana stravecchio q.b.
• olio extravergine q.b. 
• sale e pepe q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Spätzle verdi ai porcini

Sfogliate il prezzemolo, sbollentatelo per pochi secondi, raffreddatelo in acqua ghiacciata e frullatelo con le uova e 100 ml di acqua. Mescolate con la farina con l’aiuto di cucchiaio di legno ottenendo una pastella densa.

Passate l’impasto in acqua bollente salata attraverso una grattugia per spätzle. Saranno pronti non appena saliranno in superficie. Tagliate i funghi a fettine di 5 mm di spessore.

Saltateli in padella con dell‘olio extravergine di oliva, l‘aglio in camicia ed il peperoncino. Aggiungete un po’ di brodo di funghi e saltate il tutto con gli spätzle. Servite con il formaggio grana stravecchio.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Spätzle verdi ai porcini

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Spätzle verdi ai porcini" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.