Paccheri gratinati ripieni di salsiccia e scarola ricetta Natalia Cattelani da Prova del Cuoco

Prima ricetta di questa ricca puntata di lunedì della trasmissione di cucina La Prova del cuoco affidata alla maestra di cucina più amata da grandi e piccini, cioè Natalia Cattelani che, con la sua solita gentilezza e simpatia, ci ha raccontato la ricetta dei paccheri che Natalia ha farcito con salsiccia e scarola per poi farli gratinare in forno, una ricetta ricca e gustosa. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta Paccheri gratinati ripieni di salsiccia e scarola durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Paccheri gratinati ripieni di salsiccia e scarola", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti Paccheri gratinati ripieni di salsiccia e scarola per 8 persone

• 400 g di scarola
• 400 g di salsiccia di prosciutto
• 400 g di patate
• 500 g di paccheri
• 1 scalogno

Per la besciamella:

• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 40g di farina
• 500g di latte
• 50g di formaggio grana
• sale
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Paccheri gratinati ripieni di salsiccia e scarola

Cuocete i paccheri tenendoli indietro con la cottura di 3 / 4 minuti, scolateli, ungeteli leggermente e adagiateli su un vassoio. Nel frattempo: Tritate lo scalogno, rosolatelo dolcemente con un po' di olio, aggiungete le patate tagliate a dadini e copritele d'acqua, cuocete fino a quando non si saranno ridotte in crema, mantenetela fluida aggiungendo acqua se occorre.

Cuocete la scarola in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti, scolatela bene e tritatela con il coltello. Cuocete in padella la salsiccia sgranandola bene con l'aiuto di una forchetta di legno. Unite la scarola alla salsiccia, aggiungete la crema di patate, aggiustate di sale e pepe.

Ungete leggermente una pirofila da forno, prendete un pacchero alla volta e farcitelo con il ripieno di salsiccia e verdura con l'aiuto di un cucchiaino adagiate i paccheri in piedi uno accanto all'altro.

Preparate una salsa besciamella : versate l'olio extravergine d'oliva in un tegame, scaldate bene, unite la farina , mescolate e aggiungete il latte girando velocemente il composto con la frusta per non formare grumi, aggiustate di sale.

Versate la besciamella sui paccheri , distribuite il formaggio grattugiato e infornate a 200 gradi per circa 15 minuti o fino a quando la superficie non si sarà ben dorata.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Paccheri gratinati ripieni di salsiccia e scarola

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Paccheri gratinati ripieni di salsiccia e scarola" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.