Chiocciola ripiena ricetta Markus Holzer da Prova del Cuoco

Insieme alla ricetta dei Tajarin con sugo di carne e funghi proposta dalla coppia di concorrenti costituita da Giuseppe e Camilla, lo chef professionista Markus Holzer, utilizzando gli stessi ingredienti utilizzati dalla coppia di concorrenti, ha proposto la ricetta di un primo piatto di pasta fresca ripiena a forma di chiocciola con un ripieno a base di ragù di carne conditi con un ragù di funghi porcini e pomodori datterino, un primo piatto ricco e gustoso. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Markus Holzer per preparare la ricetta Chiocciola ripiena durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Chiocciola ripiena", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 25 minuti

Ingredienti Chiocciola ripiena

• 100 g di semola di grano duro
• 100 g di farina
• 2 uova
• 100 g di pasta di salsiccia
• 100 g di vitello macinato
• 100 g di pollo macinato
• 10 pomodorini datterino maturi
• 1 fungo porcino
• rosmarino q.b.
• formaggio grana q.b.
• ½ cipolla di Tropea (tritata)
• burro q.b.
• olio extravergine di oliva q.b. 
• sale e pepe q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Chiocciola ripiena

Impastate le due farine con le uova, avvolgete l’impasto nella pellicola e fatelo riposare per qualche minuto. Nel frattempo, preparate il ripieno saltando con dell’olio la cipolla, i macinati e la salsiccia.

A parte, saltate il porcino con dell‘olio e del rosmarino quindi frullate. Mescolate le carni con il porcino e fate raffreddare il tutto. Tirate la sfoglia sottile e tagliatela a rettangoli di 7 x 15 cm di grandezza.

Distribuite il ripieno in lunghezza con?una sac à poche, ripiegate la pasta sopra il ripieno e chiudete bene su tutti i lati. Disponete la pasta in verticale e ripiegatela su sé stessa conferendole la forma di una chiocciola.

Cuocete la pasta in acqua salata leggermente bollente. A parte, saltate i datterini tagliati a metà con un filo d‘olio. Impiattate e condite la chiocciola con un po’ di grana e di burro.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Chiocciola ripiena

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Chiocciola ripiena" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.