Parmigiana di melanzane e baccalà ricetta Renato Salvatori da Prova del Cuoco

Oltre alla ricetta delle Mezzelune con baccalà e asparagi, lo chef della squadra del peperone verde, il simpaticissimo e bravissimo cuoco Renato Salvatori, ha completato il suo menù di giornata proponendo la ricetta di un secondo piatto a base di pesce, utilizzando il baccalà rimasto dalla ricetta del primo piatto per preparare una gustosa ed appetitosa parmigiana completata, ovviamente, da delle gustose melanzane. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Renato Salvatori per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Parmigiana di melanzane e baccalà.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Parmigiana di melanzane e baccalà ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Parmigiana di melanzane e baccalà x 1 porzione

• 1 melanzana grande, 
• 250g di baccalà,
• 300g di mozzarella, 
• 400g di pomodori Piccadilly,
• basilico q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.,
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Parmigiana di melanzane e baccalà

Tagliate a fette la melanzana e grigliatela; Alternate in uno stampo il baccalà tagliato a carpaccio, con delle fette di mozzarella, di pomodori e di melanzana. Regolate di sale, condite con olio e basilico e cuocete in forno a 180° per 20’.

Nel frattempo, cuocete dei pomodori schiacciati con olio e basilico e aggiustate di sale. Servite la parmigiana sopra il sugo.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Parmigiana di melanzane e baccalà

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Parmigiana di melanzane e baccalà " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.