Pancakes di patate con rucola e salmone ricetta Fedora D’Orazio da Prova del Cuoco

Per la rubrica del lunedì della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco dedicata alle sfide tra food blogger, è andata in onda oggi una sfida molto accesa tra due bravissime food blogger. La prima delle due, Fedora D'Orazio, del blog Cappuccino e cornetto, ha proposto la ricetta dei pancakes realizzati con le patate con aggiunta di salmone e rucola, un piatto davvero delizioso. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Fedora D’Orazio per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Pancakes di patate con rucola e salmone.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pancakes di patate con rucola e salmone ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti Pancakes di patate con rucola e salmone

Per i pancakes: 

• 150 g di patate lesse 
• 10 g di burro 
• 1 uovo
• 100 ml di latte 
• 1 pizzico di bicarbonato 
• farina q.b. 
• sale e pepe bianco 

Per il condimento:

• 3 fettine di salmone affumicato
• 125 g di robiola 
• erba cipollina
• olio extravergine di oliva 
• sale e pepe bianco

Procedimento per cucinare la ricetta Pancakes di patate con rucola e salmone

Schiacciate le patate fino ad ottenere una purea. Mettetele in una casseruola, a fuoco lento, il burro morbido e le patate. Mescolate per bene e aggiungete il latte a filo. Salate e pepate. Mescolate fino ad avere una crema omogenea e senza grumi.

Togliete dal fuoco e aggiungete l'uovo. Amalgamate. Se troppo liquido aggiungete la farina. Infine aggiungete un pizzico di bicarbonato. Scaldate una padella antiaderente e versate un po' della pastella ottenuta.

Cuocete i pancakes da entrambi i lati. (saranno cotti quando si formeranno delle bollicine in superficie). Disponeteli sul piatto da portata creando una torretta di 3 pancakes. Con un cucchiaio mescolate la robiola con sale, pepe bianco ed erba cipollina tagliata a rondelline.

Disponete una quenelle di robiola sulla torretta e adagiate accanto una fettina di salmone. Terminate con un filo di olio extravergine di oliva.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Pancakes di patate con rucola e salmone

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pancakes di patate con rucola e salmone " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.