Garganelli robiola e rucola ricetta Alessandra Spisni da La Prova del Cuoco

La maestra di cucina esperta nella preparazione di primi piatti di pasta fresca e pasta ripiena, la simpaticissima maestra bolognese Alessandra Spisni, ci spiega oggi come preparare un buonissimo primo piatto di pasta fresca, i garganelli, che la Spisni ha condito con una salsa a base di robiola e rucola, un piatto semplice, veloce e gustoso. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Alessandra Spisni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Garganelli robiola e rucola.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Garganelli robiola e rucola ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti Garganelli robiola e rucola per 6 persone

• 300 gr di farina da sfoglia 
• 3 uova 
• 2 robiole piccole 
• 2 mazzolini di rucola 
• Un filetto d’acciuga sott’olio 
• Uno spicchio d’aglio 
• olio extravergine d’oliva
• Pecorino grattugiato q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Garganelli robiola e rucola

Preparate i garganelli impastando la farina con le uova. Tirate la sfoglia e tagliate dei quadratini. Con l’apposito attrezzo confezionate i garganelli. In un tegame capiente soffriggete l’acciuga nell’olio con lo spicchio d’aglio pelato.

Lavate, asciugate e tritate sottilmente la rughetta. Quando l’acciuga sarà completamente sciolta, togliete l’aglio e aggiungete la rucola tagliata sottile.

Cuocete i garganelli in acqua bollente salata. In una terrina stemperate le robiole in poca acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta e mantecate nella padella con la rughetta. Aggiungete la robiola stemperata e amalgamate bene. Servite, accompagnati a piacere, da pecorino grattugiato.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Garganelli robiola e rucola

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Garganelli robiola e rucola " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.