Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle ricetta Martino Scarpa da La Prova del Cuoco

Insieme alla ricetta delle Orecchiette cozze e cime di rapa, lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo cuoco veneto Martino Scarpa, ha concluso il suo menù di giornata proponendo un invitante secondo piatto a base di pesce, baccalà per la precisione, con il quale lo chef ha realizzato una buonissima e fresca insalata. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Martino Scarpa per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle .

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle x 1 porizione 

• 1 cespo di indivia riccia, 
• 250g di baccalà, 
• 300g di cavolfiore, 
• 3 coste di sedano, 
• 2 carote, 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• aceto di vino bianco q.b.,
• 100g di olive verdi, 
• 100fg di olive nere, 
• 20g di capperi, 
• 200g di papacelle (peperoni sott’olio), 
• sale e pepe q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle

Sbollentate il cavolfiore tagliato a pezzi con il sedano e le carote tagliati a strisce in acqua bollente aromatizzata con dell’aceto. Cuocete il baccalà a pezzi in acqua bollente con un pizzico di sale.

Tagliate a julienne l’indivia riccia. Mettete in una ciotola il baccalà, il cavolfiore, il sedano, le carote, le olive, i capperi, le papacelle, l’indivia riccia e condite il tutto con olio, sale e pepe.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.