Bignè di granchio ricetta Anna Moroni da La Prova del Cuoco

Se volete avere qualche idea originale e gustosa per un ricco antipasto natalizio, la nostra amica Anna Moroni ci ha proposto, in questa ricca puntata del giovedì della trasmissione La Prova del Cuoco, un appetitoso piatto di bignè salati farciti con della polpa di granchio, un piatto davvero squisito assolutamente da provare. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Anna Moroni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Bignè di granchio .

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Bignè di granchio ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti Bignè di granchio

Per i bignè: 

• 100 ml di acqua
• 80 g di burro
• 85 g di farina 
• 2 uova 
• 1 pizzico di sale 
• 1 tuorlo 
• 2 cucchiaini di sesamo

Per il ripieno: 

• 10 g di burro 
• 1 cipolla piccola 
• semi di finocchio q.b. 
• 300 g di polpa di granchio 
• 250 g di mascarpone
• scorza di ½ limone
• 80 ml panna fresca
• sale e pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Bignè di granchio

Per i bignè: Scaldate l’acqua e il burro, portate ad ebollizione e togliete dal fuoco. Aggiungete tutta la farina in una sola volta sbattendo energicamente perché la pasta solidifichi. Riportate sul fuoco per qualche secondo, mescolando e formando una palla.

Aggiungete le uova una alla volta, per rendere la pasta soffice e lucida. Mettete il composto in un sac a poche con la bocchetta liscia e formate delle palline distanziate sulla placca da forno. Spennellate con il tuorlo d’uovo e cospargete con i semi di sesamo.

Cuocete in forno per i primi 20 minuti a 210° , abbassate il forno a 140° e cuocete ancora per 20 minuti, finché i bignè non risultano croccanti e dorati. Lasciate raffreddare. Per il ripieno sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete la cipolla e un pizzico di semi di finocchio e scottate per 2 minuti fino a che non si siano appassiti.

Togliete il pentolino dal fuoco e mescolate la polpa di granchio, la scorza di limone grattugiata il pepe e la panna e il mascarpone affinché tutto risulta ben amalgamato. Tagliate i bignè a metà e riempiteli con il composto e servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Bignè di granchio

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Bignè di granchio " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.