Maltagliati con cavolfiore e pappaluni ricetta Prova del Cuoco

Per la rubrica Chi batterà lo Chef, spazio oggi ad una coppia composta da marito e moglie di Genova, Giorgio e Maria, che hanno sfidato lo chef della Prova del cuoco Gilberto Rossi nel tentativo di portare a casa il montepremi in palio. La coppia ha preparato dei maltagliati con cavolfiore bianco e pappaluni, mentre lo chef ha risposto con una zuppa di cavolfiori con cracker di fagioli. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Maltagliati con cavolfiore e pappaluni.

 Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Maltagliati con cavolfiore e pappaluni", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 35 minuti

Ingredienti Maltagliati con cavolfiore e pappaluni

Per la pasta maltagliati:

• 200g farina di semola di grano duro rimacinata 
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro oppure di curcuma in polvere (per colorare la pasta)
•  Acqua, olio, sale q.b. 

Condimento: 

• 1 Cavolfiore bianco 
• 200g di “pappaluni” prelessati 
• 1 peperoncino calabrese
• 1 cipolla dorata 
• 1 spicchio d’aglio

Per il pane alle erbe: 

• 200g di pane secco
• Maggiorana e salvia q.b. 
• Olio, sale e pepe q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Maltagliati con cavolfiore e pappaluni

Impastate la farina con l'acqua calda e la curcuma (o il concentrato), stendete col mattarello una sfoglia non sottilissima e tagliatela irregolare.

Sbollentate nel frattempo il cavolfiore nell'acqua salata della pasta, ripassatelo in padella con olio, cipolla e peperoncino; unite i pappaluni e cuocete per 5’ con poca acqua della pasta.

Scolate i maltagliati e saltateli con il condimento in padella. Frullate il pane con le erbe e poco olio e tostate la panure in padella senza condimenti. Servite sopra la pasta.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Maltagliati con cavolfiore e pappaluni

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Maltagliati con cavolfiore e pappaluni" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.