Samosa ricetta Andrea Mainardi da La Prova del Cuoco

Riprende il viaggio gastronomico intorno al mondo del maestro di cucina più pazzo della trasmissione La Prova del Cuoco che oggi fa tappa in India per proporci la gustosa ed appetitosa ricetta della samosa, dei triangolini di pasta con un ripieno a base di verdure, un antipasto tipico della tradizione gastronomica indiana diffusosi ultimamente anche nell'area del mediterraneo. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Andrea Mainardi per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Samosa.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Samosa", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti Samosa

Per la pasta:

200 g di farina
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
acqua q.b.

Per il ripieno:

2 patate
150 g di piselli
2 carote
2 zucchine
1 cipolla
1 piccola radice di zenzero
1 mazzetto di coriandolo fresco
1 peperoncino rosso fresco
cumino in polvere q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Per il chutney:

1 cipolla rossa
1 mela renetta
1 bacca di ginepro
1 chiodo di garofano
100 g di zucchero di canna
20 ml di aceto di mele

Inoltre:

1 litro di olio di semi di girasole

Procedimento per cucinare la ricetta Samosa

Impastate la farina con l’olio, il sale e l’acqua. Lasciate riposare il composto per un’ora. Nel frattempo, bollite le patate in acqua salata e poi tagliatele a cubetti. Lavate, pelate e riducete a tocchetti le carote e le zucchine.

In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata a julienne con un filo di olio; unite i piselli, le carote, le zucchine e le patate quindi insaporite con il peperoncino, il cumino, il coriandolo e lo zenzero grattugiato. Correggete di sale e pepe. Cuocete per 10’ e lasciate raffreddare.

Stendete la pasta e ricavate dei dischetti di circa 10 cm di diametro. Farciteli con il ripieno di verdure e chiudeteli a mo’ di cono sigillando bene le estremità. Friggete per immersione le samosa in olio di semi di girasole.

Servite con la salsa preparata mettendo in un vasetto da conserva la cipolla tritata, la mela tagliata a cubetti, l’aceto, lo zucchero e le spezie e cuocendo a calore moderato per un’ora in una casseruola colma di acqua.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Samosa

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Samosa" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.