Polpettine con salsa di caponata e pistacchio ricetta Anna Moroni da La Prova del Cuoco

Sfida speciale della rubrica Anna contro tutte andata in onda nella puntata della trasmissione La Prova del cuoco andata in onda sabato 3 Maggio 2014. La nostra Anna è stata infatti sfidata dalla maestra toscana dai capelli rossi Luisanna Messeri nella preparazione di un piatto di polpette che la nostra Anna ha accompagnato con una salsa di caponata e dei pistacchi. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Anna Moroni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Polpettine con salsa di caponata e pistacchio.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Polpettine con salsa di caponata e pistacchio", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti Polpettine con salsa di caponata e pistacchio per 6 persone

• 500 g di macinato di vitella 
• 100 g di prosciutto cotto tritato
• 100 g di grana grattugiato 
• 1 spicchio di aglio
• 1 uovo intero e 2 rossi
• 50 g di pane bagnato nel latte
• pepe, noce moscata e prezzemolo 
• olio di semi di arachide 

Per la salsa:

• 1 costa di sedano
• 1 cipolla 
• 100 g di olive bianche 
• 50 g di uva passolina 
• Pinoli q.b. 
• 1 bicchiere di aceto rosso 
• 1 cucchiaio di zucchero 
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro 
• 100 g di pistacchi

Procedimento per cucinare la ricetta Polpettine con salsa di caponata e pistacchio

Preparate le polpette come di consueto, friggetele e sistematele in un piatto di portata.

Preparate l’agrodolce: appassite e dorate la cipolla , lessate la costa di sedano, unite i due ingredienti, dorate con olio di oliva e versate due cucchiate di salsa di pomodoro.

Aggiungete passolina, pinoli ,olive bianche a pezzetti mezzo bicchiere di aceto ed un cucchiaio di zucchero, fate ristringere e versate sulle polpette, lasciate riposare per alcune ore. Spolverizzate di pistacchi tritati.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Polpettine con salsa di caponata e pistacchio

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Polpettine con salsa di caponata e pistacchio" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.