Pappardelle verdi con asparagi e monteveronese ricetta Mauro Improta da La Prova del Cuoco

Prima ricetta di giornata per il cuoco della squadra del pomodoro rosso, il simpaticissimo cuoco partenopeo Mauro Improta che, nella puntata della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco del 5 Maggio 2014, ci ha proposto l'interessante ricetta di un primo piatto di pasta fresca, le pappardelle dal color verde per via della presenza degli spinaci nell'impasto, condite con monteveronese e asparagi. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Mauro Improta per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Pappardelle verdi con asparagi e monteveronese.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pappardelle verdi con asparagi e monteveronese", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Pappardelle verdi con asparagi e monteveronese per 1 porzione

• 200g di farina, 
• 2 uova, 
• 150g di spinaci, 
• 200g di asparagi bianchi,
• 150g di formaggio Monteveronese, 
• 150g di panna fresca, 
• 1 noce di burro, 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Pappardelle verdi con asparagi e monteveronese

Tagliate gli asparagi a cubetti e rosolateli in padella con il burro e l’olio extravergine. A parte, sciogliete a fuoco dolce il Monteveronese con la panna.

Impastate la farina con le uova precedentemente frullate con gli spinaci sbollentati. Stendete la sfoglia, ricavate le pappardelle e cuocetele in acqua bollente salata.

Scolate, saltate in padella con gli asparagi e la fonduta di Monteveronese. Spolverate con del Monteveronese grattugiato e servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Pappardelle verdi con asparagi e monteveronese

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pappardelle verdi con asparagi e monteveronese" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.