Melanzane a scarpone ricetta Anna Moroni da La Prova del Cuoco

Interessante la sfida andata in onda nella puntata della trasmissione culinaria La Prova del Cuoco di Martedì 6 Maggio tra la nostra Anna Moroni e la signora Chiodo nella rubrica della Prova del Cuoco dal titolo Anna contro tutte. Argomento della sfida di oggi la preparazione delle melanzane che Anna ha preparato nella classica versione a scarpone. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Anna Moroni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Melanzane a scarpone.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Melanzane a scarpone", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti Melanzane a scarpone per 4 persone

• 2 melanzane lunghe 
• 200 g di pomodorini ciliegini 
• 80 g di scamorza 
• 10 olive nere 
• 20 capperi dissalati 
• 2 cucchiai abbondanti di grana 
• Basilico 
• 1 spicchio di aglio 
• Sale
• Olio extra vergine di oliva

Procedimento per cucinare la ricetta Melanzane a scarpone

Lavate le melanzane e togliete le estremità. Tagliatele nel senso della lunghezza, svuotatele con l’aiuto di un coltello e tenete la polpa da parte. Tagliate la polpa a pezzetti In una padella antiaderente versate l’olio e riscaldatelo.

Friggete le melanzane dal lato della buccia per 5 minuti. Ponetele su carta assorbente ad asciugare. Friggete nello stesso olio la polpa di melanzane,fatela dorare. Toglietela con una schiumarola e mettete anch’essa su carta assorbente.

Aggiungete nella padella i pomodorini,l’aglio tagliato a pezzi,le olive denocciolate,i capperi dissalati,il basilico e lasciate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo tagliate la scamorza a pezzetti. Mettete il sugo in un piatto ed aggiungete la polpa di melanzane,la scamorza e il parmigiano ed amalgamate.

Rivestite una teglia di carta forno e ponete le melanzane Riempite le melanzane a scarpone con il sugo riempiendole fino all’orlo,circa 2 cucchiai abbondanti di sugo. Fatele cuocere in forno preriscaldato 180°per 20 minuti. Le melanzane a scarpone son buone sia calde che tiepide.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Melanzane a scarpone

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Melanzane a scarpone" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.