Coda di rospo con insalata di radicchio e arance ricetta Martino Scarpa da La Prova del Cuoco

Oltre alla buonissima ricetta del primo di pasta fresca costituito da Tagliolini con capesante e zucchine, lo chef della squadra del pomodoro rosso Martino Scarpa, nella puntata della trasmissione culinaria La Prova del Cuoco di Martedì 6 Maggio, ha concluso il suo menù odierno proponendoci un gustoso secondo piatto a base di pesce, coda di rospo per la precisione, accompagnato con un'insalata di radicchio e arance. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Martino Scarpa per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Coda di rospo con insalata di radicchio e arance.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Coda di rospo con insalata di radicchio e arance", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Coda di rospo con insalata di radicchio e arance per 1 porzione

• 400g di coda di rospo, 
• 1 cespo di radicchio di Chioggia, 
• 1 arancia, 
• basilico q.b., 
• pepe nero in grani q.b., 
• aceto di vino bianco q.b.,
• sale grosso q.b., 
• zucchero q.b.,
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale q.b. 

Procedimento per cucinare la ricetta Coda di rospo con insalata di radicchio e arance

Immergete la coda di rospo in un tegame colmo d’olio con delle foglie di basilico e dei grani di pepe. Cuocete a fiamma bassa (max 70° C) per almeno 20’.

Tagliate il radicchio a julienne, fatelo marinare in una ciotola con acqua, aceto, sale grosso, zucchero e poi sbollentatelo.

Mettetelo in una ciotola con degli spicchi di arancia pelata a vivo e conditele con olio, sale e pepe.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Coda di rospo con insalata di radicchio e arance

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Coda di rospo con insalata di radicchio e arance" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.