Cima alla genovese facile ricetta Andrea Ribaldone da La Prova del Cuoco

Buonissima la ricetta di questo secondo piatto di carne che ci ha preparato il maestro di cucina esperto nella preparazione di piatti a base di carne, cioè Andrea Ribaldone, che, nella puntata di Giovedì 8 Maggio 2014 della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, ci ha insegnato come preparare in maniera semplice e abbastanza veloce un piatto molto gustoso e un pò complicato come la cima alla genovese. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Andrea Ribaldone per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Cima alla genovese facile.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Cima alla genovese facile", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti Cima alla genovese facile per 1 porzione

• 1 petto di vitello da 700 g 
• 1 carota 
• 100 g di piselli freschi 
• 100 g di grana grattugiato
• 1 uovo 
• 1 mazzetto di maggiorana
• brodo vegetale q.b. 
• 50 g di nocciole tostate 
• 20 g di acciughe
• 100 g di misticanza 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Cima alla genovese facile

Incidete con la punta del coltello il petto di vitello. Preparate una farcia con gli scarti della carne, le carote tagliate a julienne, i piselli, il grana, le uova e la maggiorana tritata.

Riempite la tasca ottenuta, cucite con ago e spago da cucina ed arrotolate in un canovaccio. Cuocete nel brodo vegetale a fiamma bassissima per circa un’ora.

Fate raffreddare nel brodo di cottura. Servite freddo con una salsa di nocciole frullate con le acciughe e la misticanza condita con un filo d’olio extravergine.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Cima alla genovese facile

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Cima alla genovese facile" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.