Ciambella di ricotta e burro di bufala al profumo di limone ricetta Sal de Riso da La Prova del Cuoco

Il maestro pasticcere della prova del cuoco, il mitico Sal De Riso, ci regala oggi la ricetta di una ciambella ideale da mangiare a colazione e da inzuppare nel caffèlatte della mattina, una ciambella realizzata con della ricotta e del burro ricavati dal latte di bufala, impreziosita poi da una glassatura di cioccolato bianco e dall'aggiunta di frutti di bosco come decorazione finale. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Sal de Riso per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Ciambella di ricotta e burro di bufala al profumo di limone.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Ciambella di ricotta e burro di bufala al profumo di limone", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti Ciambella di ricotta e burro di bufala al profumo di limone

• IMPASTO CIAMBELLA AL BURRO E RICOTTA DI BUFALA
• FARINA G 320; 
• FECOLA G 100; 
• ZUCCHERO G 240; 
• BURRO DI BUFALA G 200; 
• LATTE G 60; 
• RICOTTA FRESCA DI BUFALA G 200; 
• UOVA (N. 3) G 160;
• LIEVITO G 10; 
• SALE G 2; 
• BACCA DI VANIGLIA N. 1 
• LIMONE G 10;

GLASSA CIOCCOLATO BIANCO: 

• CIOCCOLATO BIANCO G 200; 
• OLIO EXTRA VERGINE D’ OLIVA G 25; 
• LIMONE VERDE AMALFITANO q.b. 

SALSA DI YOGURT: 

• YOGURT DI BUFALA G 125; 
• ZUCCHERO AL VELO VANIGLIATO G. 40; 
• CREMA PASTICCERA G. 60;
• LATTE FRESCO DI BUFALA G. 40

Procedimento per cucinare la ricetta Ciambella di ricotta e burro di bufala al profumo di limone

IMPASTO CIAMBELLA AL BURRO E RICOTTA DI BUFALA: Con l’aiuto di un frustino elettrico, montate g. 100 di zucchero con il burro, unite il sale ed il limone grattugiato e montate per circa 10 minuti. A parte mantecate la ricotta con altri 100 gr di zucchero e la polpa della bacca di vaniglia, unite il latte.

Su un foglio di carta da forno setacciate la farina con la fecola ed il lievito. In un contenitore montate con un frustino elettrico le uova con le rimanenti g. 40 di zucchero. Quando tutte le preparazioni saranno pronte miscelate insieme al burro montato la ricotta zuccherata.

Alternando con le farine e le uova montate. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e versate il composto in una tortiera a forma di ciambella precedentemente imburrata ed infarinata. Cuocete in forno a 160°C per circa 40 minuti.

GLASSA CIOCCOLATO BIANCO e SALSA DI YOGURT: Miscelate lo yogurt con lo zucchero. Unite la crema pasticcera ed emulsionate con la frusta. Infine fluidificate con il latte ottenendo una salsa liscia e cremosa.

Usate la salsa allo yogurt per accompagnare la fetta di ciambella. Decorate con un grappolo di ribes rossi e frutti di bosco.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Ciambella di ricotta e burro di bufala al profumo di limone

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Ciambella di ricotta e burro di bufala al profumo di limone" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.