Garganelli al ragù di manzo con crema di pecorino ricetta Riccardo Facchini da "La Prova del Cuoco"

Dopo averci preso per la gola con il primo piatto del suo menù, cioè la caprese made in Bologna, lo chef Riccardo Facchini ha completato il menù della sua squadra, quella del pomodoro rosso, preparando un piatto di pasta davvero squisito, cioè i garganelli conditi con un ragù di manzo leggero ed insaporito con una crema di pecorino. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Riccardo Facchini per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Garganelli al ragù di manzo con crema di pecorino.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Garganelli al ragù di manzo con crema di pecorino", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Garganelli al ragù di manzo con crema di pecorino x 1 porzione 

• 100g di farina, 
• 1 uovo, 
• 20 g di grana, 
• sale q.b., 
• 200g di macinato di manzo, 
• 1 cipolla rossa piccola, 
• ½ bicchiere di vino rosso, 
• 50g di pecorino toscano grattugiato, 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale e pepe q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Garganelli al ragù di manzo con crema di pecorino

Amalgamate la farina con il grana e le uova. Stendete la pasta sottile, ricavate dei quadrati di 4x4 cm e formate i garganelli con l’apposito attrezzo.

Cuoceteli in acqua bollente salata. Tritate la cipolla e stufatela con dell’olio in una padella, unite la carne e rosolatela. Sfumate con il vino, regolate di sale e pepe.

Stemperate il pecorino con poca acqua di cottura della pasta. Scolate i garganelli, saltateli in padella con il ragù e la crema di pecorino.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Garganelli al ragù di manzo con crema di pecorino

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Garganelli al ragù di manzo con crema di pecorino" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.