Sfida quest'oggi molto equilibrata tra due mostri sacri della prima ora della trasmissione tv "La Prova del Cuoco", cioè Marco Parizzi e Renato Salvatori. Il primo ci propone, come primo piatto del menù della squadra del pomodoro rosso, un piatto di pisarei e fasò, un piatto povero della tradizione piacentina che usava per l'appunto il pane avanzato e i fagioli. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Marco Parizzi per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Pisarei e fasò.
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| Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco" |
Tempo preparazione e cottura: 40 minuti
Ingredienti Pisarei e fasò
Ingredienti Pisarei e fasò
- 300g di fagioli borlotti,
- 1 cipolla,
- 1 costa di sedano,
- 1 carota,
- 40g di concentrato di pomodoro,
- 1 noce di burro,
- pangrattato q.b.,
- farina q.b.,
- brodo vegetale q.b.,
- sale q.b.
Per i pisarei: Fate imbiondire il burro in una padella, unite il pangrattato e cuocete per un paio di minuti.
Aggiungete la farina, impastate, formate un rotolino, tagliatelo a gnocchetti e poi cuoceteli in acqua bollente salata.
Per i fasò: Preparate un soffritto mettendo in una padella con dell’olio extravergine la cipolla, la carota e il sedano tagliati a dadini.
Unite i borlotti, il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale e regolate di sale. Proseguite fino al termine della cottura. Unite i pisarei con i fasò e servite.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Pisarei e fasò
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pisarei e fasò" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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