Oggi alla Prova del Cuoco dell’8 aprile 2013 riprende l’appuntamento di Music Food dove vediamo sfidarsi il cuoco Andrea Ribaldone abbinato a Lucio Battisti con “Dio mio no” che ci cucina un piatto di carne e caviale opposto a Guido Castagna, a cui è associato il brano di Mina “Non voglio cioccolata” che ci cucina una torta di cioccolato. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Andrea Ribaldone per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Bistecca e forse caviale.
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| Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco" |
Tempo preparazione e cottura: 40 minuti
Ingredienti Bistecca e forse caviale
Ingredienti Bistecca e forse caviale
- ½ kg di sottofiletto di manzo
- 400 g di patate
- 30 g di uova di lompo
- 200 ml di panna
- 1 limone non trattato
- crostini di pane q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- 1 l di olio di semi di arachidi
- 1 bottiglia di Spumante
Pelate le patate, tagliatele a spicchi e fatele bollire per qualche minuto. Raffreddatele in acqua e ghiaccio quindi mettetele nel congelatore.
Portate l'olio di semi a 170° e friggervi le patate. Cuocete il sottofiletto di manzo intero con un filo d’olio extravergine. Fatelo dorare da ambo i lati e terminate la cottura in forno a 60° per 10’.
Scaloppate la carne e poi servitela con le patate fritte. Grattugiate la scorza del limone e spremerne il succo. Aggiungete la panna e poco sale.
Servite il “caviale” con dei crostini di pane, la panna acida e le bollicine italiane.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Bistecca e forse caviale
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Bistecca e forse caviale" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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