Il nostro Lorenzo Santi si cimenta oggi, come prima ricetta del suo gustoso menù, in un primo piatto di pasta fatta in casa, degli gnocchi, la cui particolarità è quella di essere realizzati utilizzando la zucca nell'impasto. Questi buonissimi gnocchi vengono poi serviti su una fonduta realizzata con formaggio Emmental. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Lorenzo Santi per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Gnocchi di zucca su fonduta di Emmental.
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| Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco" |
Tempo preparazione e cottura: 20 minuti
Ingredienti Gnocchi di zucca su fonduta di Emmental
Ingredienti Gnocchi di zucca su fonduta di Emmental
- 2 patate,
- farina q.b.,
- 200g di zucca,
- 150g di Emmental,
- 200ml di latte,
- 60g di speck a fette,
- 100ml di panna,
- noce moscata q.b.,
- sale q.b.
Procedimento per cucinare la ricetta Gnocchi di zucca su fonduta di Emmental
Pelate le patate e cuocetele in acqua bollente salata; tagliate la zucca a cubetti e sbollentatela.
Frullate le due verdure, mettete il composto in una sacca da pasticcere e fatelo cadere tagliandolo a pezzi (gli gnocchi) in una pentola con acqua bollente salata.
Cuocete fin quando gli gnocchi verranno a galla. Sciogliete a fuoco dolce l’Emmental con la panna e la noce moscata.
Fate abbrustolire lo speck in una pentola antiaderente. Servite gli gnocchi sopra la fonduta e guarnite con delle fette di speck croccante.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Gnocchi di zucca su fonduta di Emmental
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