Il giovane chef Simone Loi ci propone come sua prima ricetta di giornata un primo piatto realizzato con della pasta fresca fatta in casa molto cara alla popolazione sarda, cioè dei culurgiones che il giovane chef del peperone verde ha servito con una delicata salsina di pomodoro, completando il tutto con del buonissimo pecorino sardo. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Simone Loi per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Culurgiones in salsa di pomodoro.
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| Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco" |
Tempo preparazione e cottura: 20 minuti
Ingredienti Culurgiones in salsa di pomodoro
Ingredienti Culurgiones in salsa di pomodoro
- 200g di farina “00”,
- 2 uova,
- 2 patate,
- 150 caprino,
- 80g di pecorino sardo,
- 250g di passata di pomodoro,
- menta fresca q.b.,
- 1 spicchio di aglio,
- sale q.b.,
- olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento per cucinare la ricetta Culurgiones in salsa di pomodoro
Cuocete la passata di pomodoro con l’olio e l’aglio. Regolate di sale.
Cuocete le patate al microonde alla potenza massima per 5’. lavorate il caprino con la menta fresca e amalgamatelo alle patate schiacciate.
Impastate la farina con le uova, stendete la sfoglia, ricavate dei dischi, farciteli con il composto precedentemente ottenuto, chiudete pizzicando ai bordi e formate i culurgiones.
Cuoceteli in acqua bollente salata, scolateli, saltateli in padella con la passata di pomodoro, spolverate con il pecorino e servite.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Culurgiones in salsa di pomodoro
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Culurgiones in salsa di pomodoro" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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