Polpette di broccoli su crema di patate e limone ricetta da "La Prova del Cuoco"

Per la rubrica settimanale "Chi batterà lo chef", una coppia costituita da papà e figlio proveniente da Napoli sfida lo chef Gilberto Rossi. La coppia ha cuciatao le polpette di broccoli su crema di patate e limone, mentre lo chef ha proposto una millefoglie di orata e patate con vellutata di broccoli. L’ingrediente segreto proposto da Heinz Beck è stato la curcuma e la vittoria è andata allo chef Gilberto Rossi. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Polpette di broccoli su crema di patate e limone.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siente interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Polpette di broccoli su crema di patate e limone", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Viral video by ebuzzing

Ingredienti Polpette di broccoli su crema di patate e limone  
Per le polpette: 

• 350g di filetto di orata di mare 
• 50g di pecorino romano 
• ¼ di broccolo romanesco 
• 100g di mollica di pane 
• 1 uovo 
• 1 cucchiaio di prezzemolo 
• 1 spicchio d’aglio 
• Sale, pepe q.b. 

Per la panatura: 

• farina q.b.
• pangrattato q.b. 
• 1 uovo 

Per la crema di patate:

• 1 patata 
• Limone 
• Prezzemolo q.b. 
• Olio evo q.b. 

Procedimento per cucinare la ricetta Polpette di broccoli su crema di patate e limone

Sbollentate le cime dei broccoli e tagliatele a pezzetti; unitele al composto frullato al cutter di orata, uova, pane, prezzemolo e pecorino e ricavate dal composto sodo delle polpette.

Passatele per due volte nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato quindi friggetele in olio profondo.

Nel frattempo cuocete le patate sbucciate e tagliate a pezzetti in un po’ di acqua bollente e, dopo 10’ frullate il tutto con l’aggiunta di olio, scorsa di limone e prezzemolo fino ad ottenere una crema omogenea da servire sotto le polpette.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Polpette di broccoli su crema di patate e limone

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Polpette di broccoli su crema di patate e limone" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.