Coscia di cappone con pera cotta al vino ricetta di Andrea Ribaldone da "La Prova del Cuoco"

Il bravissimo chef AndreA ribaldone ci regala un'altra delle sue splendide e gustose ricette, regalandoci, questa volta, la ricetta della coscia di cappone, un gustoso secondo piatto che può benissimo essere riproposto nel menù del pranzo natalizio, che il bravo Andrea ha servito accompagnandolo con una pera cotta al vino per una piatto originale e molto saporito. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati dal nostro amico Andrea Ribaldone per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Coscia di cappone con pera cotta al vino.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siente interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Coscia di cappone con pera cotta al vino", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 70 min  ca

Viral video by ebuzzing

Ingredienti Coscia di cappone con pera cotta al vino x 4 persone

• 2 cosce di cappone 
• 2 pere 
• 250 ml di vino rosso 
• mix di spezie di Natale (cannella, chiodi di garofano, pepe e buccia d'arancia) 
• 50 g di gherigli di noce 
• 50 g di formaggio grana 
• 2 porri 
• olio extravergine di oliva q.b. 
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Coscia di cappone con pera cotta al vino

Disossate le cosce di cappone e togliete parte della carne.

Preparate una farcia con le noci, il grana grattugiato e la carne del cappone tagliata grossolanamente. Riempite le cosce e richiudetele in forma sferica aiutandosi con la carta stagnola.

Cuocete in forno per 40’ a 180°. Sbucciate le pere, cuocetele in una pentola con il vino e le spezie fino a renderle morbide.

Affettate finemente i porri e stufateli con un filo d’olio extravergine e poca acqua per circa 20’. Servite i porri con la cosce di cappone e la pera cotta.

I Segreti di Andrea:

• usate le noci per un ripieno croccante
• speziate la pera per un perfetto contrasto di sapori 

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Coscia di cappone con pera cotta al vino

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Coscia di cappone con pera cotta al vino" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.