Il cuoco del pomodoro rosso non ha voluto essere da meno rispetto al collega del peperone verde presentandoci un piatto tipicamente natalizio, cioè dei caprini che vengono passati su quattro tipi di frutta tritata diversa ed avvolti nella pasta kataifi prima di essere fritti e serviti su un letto di verza e dell'aceto balsamico, un piatto davvero molto ben strutturato ed originale. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Caprini di Natale.
 |
| Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco" |
- 2 caprini,
- 80g di prugne secche denocciolate,
- 80g di albicocche secche,
- 80g di noci sgusciate,
- 40g di pinoli,
- 200g di pasta kataifi,
- 250g di verza,
- 1 baccello di vaniglia,
- 5 fichi secchi,
- aceto balsamico q.b.,
- sale q.b.,
- olio di semi di arachidi q.b.,
- olio extravergine di oliva q.b.
Dividete a metà i caprini in modo da ottenere 4 pezzi regolari.
Passate un pezzo di formaggio nelle prugne tritate, il secondo pezzo nelle albicocche tritate, il terzo pezzo nelle noci tritati, il quarto pezzo nei pinoli tritati.
Avvolgete ciascun pezzo di caprino nella pasta kataifi e poi friggete in olio di semi.
A parte, tagliate la verza a julienne, conditela con olio extravergine, sale, i semi estratti dal baccello di vaniglia, qualche goccia di aceto balsamico e i fichi tagliati grossolanamente.
Servite i caprini sopra la verza.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Caprini di Natale
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Caprini di Natale" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
|
|
|
|
|
|
|
|
Commenti
Posta un commento