Lasagna con carciofi funghi e salsiccia: ricetta da "La Prova del Cuoco"

Se volete una ricetta originale di una lasagna gustosa e saporita, quella che vi stiamo per proporre è proprio quello che fa al caso vostro. Stiamo infatti parlando di una lasagna che, al posto del classico ragù di carne e del sugo di pomodoro, ha un composto a base di carciofi, funghi e salsiccia, un composto davvero gustoso, il tutto poi completato con della besciamella. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Lasagna con carciofi funghi e salsiccia.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siente interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Lasagna con carciofi funghi e salsiccia", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 60 min  ca

Ingredienti Lasagna con carciofi funghi e salsiccia x 4 persone

 

Per la sfoglia:

• 300g di farina “00”
• 3 uova
• sale

Per la farcia:

• 4 carciofi
• 3 salsicce di maiale
• 400g di funghi champignon
• 50g di burro
• 1l di brodo vegetale
• prezzemolo q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 1 limone
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale e pepe q.b.

Per la besciamella:

• 80g di farina “00”
• 80g di burro
• ½ l di latte
• noce moscata q.b.
• sale q.b.
• Inoltre:
• formaggio grana grattugiato q.b. 

Procedimento per cucinare la ricetta Lasagna con carciofi funghi e salsiccia

Amalgamate la farina con le uova e il sale, formate un panetto e lasciatelo riposare per qualche minuto. Nel frattempo pulite i carciofi, tagliateli a listarelle sottili e immergeteli in una soluzione di acqua e succo di limone.

In una padella sciogliete il burro con un filo d’olio extravergine, unite lo spicchio d’aglio e toglietelo una volta rosolato. Scolate e asciugate i carciofi quindi fateli appassire in padella con l’olio e il burro.

Private le salsicce del budello, sgranatele con l’aiuto di una forchetta e aggiungetele in padella con i carciofi. Tagliate i funghi champignon a fette sottili e uniteli ai carciofi e alla salsiccia. Regolate di sale e di pepe e aggiungete il prezzemolo tritato.

Cuocete a fuoco dolce per 15-20’ allungando con il brodo vegetale. Stendete la sfoglia e ricavate dei quadrati. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fatela asciugare sopra un canovaccio. In un pentolino preparate la besciamella classica con farina, burro, latte, noce moscata e sale.

Versate alla base di una pirofila uno strato di besciamella, cospargete con il grana quindi stendete la sfoglia e adagiate sopra la farcia di carciofi, salsiccia e funghi.

Ripetete l’operazione formando un secondo strato e terminate con una generosa spolverata di grana. Infornate la lasagna per 10’ circa a 180° quindi servitela calda.
 
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Lasagna con carciofi funghi e salsiccia

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Lasagna con carciofi funghi e salsiccia" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.