Manzo alla californiana: ricetta di Sergio Barzetti da "La Prova del Cuoco"

Ormai non ci stupiamo quasi più della bontà e della prelibatezza dei piatti che il bravissimo Sergio Barzetti ci presenta alla Prova del Cuoco con cadenza, quasi, settimanale. Oggi è la volta di un secondo a base di carne, un piatto di manzo preparato alla maniera californiana, cioè della carne di manzo fatta rosolare in padella con delle verdurine e del burro prima e con dell'aceto e della panna poi, per poi essere servito accompagnato a del topinambur, un piatto sicuramente originale e molto saporito. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati dal nostro amico Sergio Barzetti per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto di Manzo alla californiana.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siente interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto "Manzo alla californiana", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 min  ca

Ingredienti Manzo alla californiana

• 700 g di carne magra di bovino
• 50 g di burro
• 250 ml di panna
• 200 ml di acqua
• 3 cucchiai di aceto di vino
• 1/2 cipolla bionda
• 1 carota
• 3 foglie di alloro
• sale e pepe

Per il contorno:

• 700 g di topinambur
• 100 g di burro
• 2 foglie di alloro
• sale e salvia

Procedimento per cucinare la ricetta Manzo alla californiana

In un tegame mettete il burro, la carota e la cipolla intera. Passate la carne nella farina, eliminate l’eccesso della farina e mettete a rosolare nel tegame.

Aggiungete l’aceto e dopo aver fatto evaporare aggiungete la panna o latte. Coprite e lasciate cuocere per 3 ore.

In un tegame, mettete burro e salvia. Aggiungete il topinambur a fette, sale e pepe. Coprite e lasciate andare.

Impiattate la carne con il topinambur a fianco e la salsina.
 
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Manzo alla californiana

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Manzo alla californiana" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.