Agnolotti di carne con burro salvia e riduzione al barbera ricetta Giampiero Fava da Prova del Cuoco

Prima ricetta di giornata per lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo e simpatico cuoco Giampiero Fava, che con gli ingredienti a sua disposizione ha preparato un buonissimo primo piatto di pasta fresca ripiena, dei ravioli per la precisione, che lo chef ha farcito con della carne e condito semplicemente con del burro e della salvia, un piatto semplice ed appetitoso. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Giampiero Fava per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Agnolotti di carne con burro salvia e riduzione al barbera.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Agnolotti di carne con burro salvia e riduzione al barbera ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Agnolotti di carne con burro salvia e riduzione al barbera per 1 porzione

• 200g di farina, 
• 2 uova,
• 300g di macinato di manzo,
• 1 salsiccia, 
• 200g di spinaci, 
• burro q.b.,
• salvia q.b., 
• grana grattugiato q.b., 
• sale q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b

Procedimento per cucinare la ricetta Agnolotti di carne con burro salvia e riduzione al barbera

Rosolate la carne tagliata a cubetti e la salsiccia privata della pelle in un tegame con dell’olio extravergine. Sbollentate gli spinaci, frullateli e amalgamateli con la carne.

Impastate la farina con le uova, stendete la sfoglia, ricavate dei quadrati, farciteli con il composto precedentemente ottenuto, formate gli agnolotti e cuoceteli in acqua bollente salata.

Scolate, saltate in padella con il burro e la salvia quindi spolverate con abbondante grana e poi servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Agnolotti di carne con burro salvia e riduzione al barbera

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