Cono di verdure in pastella con salsa allo yogurt greco ricetta La Prova del Cuoco

Come ogni venerdì spazio alla rubrica Superchef con due bravissimi e giovanissimi chef che si sfidano sotto gli occhi attenti del giudice di gara Anthony Genovese. Il primo dei due chef in gara, Massimo Scirocco, ha proposto la ricetta di un cono di verdure fritte in pastella accompagnate da una salsa allo yogurt greco delicata e gustosa. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Anna Moroni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Cono di verdure in pastella con salsa allo yogurt greco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Cono di verdure in pastella con salsa allo yogurt greco", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti Cono di verdure in pastella con salsa allo yogurt greco

Per la pastella: 

• 100 g di farina
• 150 g di farina di riso 
• 240 ml di acqua gassata fredda 
• 1 cucchiaino di lievito in polvere istantaneo 
• 1 bustina di zafferano 
• 1 arancia 
• 1 limone 
• sale 

Per le verdure: 

• 2 carciofi 
• 1 zucchina 
• 1 cavolfiore bianco 
• 2 foglie di borragine 

Per la salsa allo yogurt greco: 

• 150 g di yogurt greco 
• 1 cetriolo 
• ½ cipolla bianca 
• 1 spicchio d’aglio 
• 4 foglie di menta 
• 4 foglie di basilico
• prezzemolo 
• sale 
• 2 l di olio di semi di arachide

Procedimento per cucinare la ricetta Cono di verdure in pastella con salsa allo yogurt greco

Per la pastella: Preparate la pastella setacciando le due farine in una ciotola. Setacciate anche il lievito. Aggiungete l’acqua e lo zafferano. Lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Salate e aggiungete la buccia di limone e di arancia.

Lasciate riposare in frigo per 15’. Per le verdure: Tagliate i carciofi a spicchi e lasciateli in acqua fredda con qualche goccia di limone. Tagliate le zucchine a bastoncino e lasciatele macerare con del sale fino.

Sbollentate il cavolo in acqua salata. Le foglie di borragine non hanno bisogno di essere sbollentate, infarinatele, passatele nella pastella e friggetele. (Prima di friggere e’ consigliabile che le verdure vengano infarinate e poi intinte nella pastella).

Per la salsa allo yogurt greco: Tritate finemente tutti gli ingredienti solidi ed infine aggiungete lo yogurt. Salate.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Cono di verdure in pastella con salsa allo yogurt greco

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Cono di verdure in pastella con salsa allo yogurt greco" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.