Barbagiuai ricetta Paolo Zoppolatti da La Prova del Cuoco

Prima ricetta per lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo e simpatico cuoco friulano Paolo Zoppolatti, che con gli ingredienti a sua disposizione ha preparato un ricco e gustoso primo piatto di barbagiuai, cioè dei ravioli fritti e ripieni di zucca e formaggio, una ricetta tipica della tradizione gastronomica ligure. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Paolo Zoppolatti per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Barbagiuai.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Barbagiuai", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Barbagiuai x 1 porzione

• 200g di farina, 
• acqua q.b., 
• 150g di ricotta, 
• 100g di riso, 
• 150g di zucca,
• 100g i grana grattugiato, 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale e pepe q.b., 
• olio di semi di arachide per friggere q.b., 
• 100g di valeriana

Procedimento per cucinare la ricetta Barbagiuai

Cuocete la zucca in acqua bollente salata e a parte cuocete il riso. Amalgamate il la zucca frullata e il riso con il grana e la ricotta. Regolate di sale e pepe.

Impastate la farina con dell’acqua tiepida, un filo d’olio e un pizzico di sale. Stendete la sfoglia, ricavate dei quadrati e poi farciteli con il composto precedentemente ottenuto.

Chiudete a triangolo e friggete in olio di semi bollente. Accompagnate i barbagiuai con un’insalata di valeriana condita con olio, sale e pepe.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Barbagiuai

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Barbagiuai" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.