Fave e cicorie con guazzetto di moscardini ricetta Giampiero Fava da "La Prova del Cuoco"

La prima ricetta dello chef della squadra del peperone verde attinge ai profumi e ai prodotti del nostro Sud d'Italia, infatti lo chef Giampiero Fava ci ha proposto come prima ricetta del suo menù di giornata un interessante e delizioso primo piatto di fave e cicorie accompagnate da un guazzetto di moscardini, un piatto decisamente interessante e molto gustoso. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Giampiero Fava per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Fave e cicorie con guazzetto di moscardini.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Fave e cicorie con guazzetto di moscardini", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Fave e cicorie con guazzetto di moscardini x 1 porzione

• 200g di fave precotte, 
• 2 patate, 
• 200g di cicoria, 
• 250g di moscardini, 
• 300g di passata di pomodoro, 
• 1 cipolla bianca, 
• 1 spicchio di aglio, 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Fave e cicorie con guazzetto di moscardini

Cuocete i moscardini nella passata di pomodoro con l’olio e l’aglio. Aggiustate di sale. Pelate le patate, tagliatele a cubetti, rosolatele in un tegame con la cipolla, frullatele con le fave precotte e un filo d’olio extravergine.

Regolate di sale. Sbollentate la cicoria, saltatela in padella con l’olio e l’aglio. Aggiustate di sale. Disponete la purea di fave a specchio sul piatto da portata con al centro la cicoria ripassata in padella.

Servite i moscardini tutt’intorno.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Fave e cicorie con guazzetto di moscardini

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Fave e cicorie con guazzetto di moscardini" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.