Pencianelle marchigiane al ragù di faraona con crema di fagioli ricetta Marco Bottega da "La Prova del Cuoco"

Lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravissimo e simpaticissimo Marco Bottega, ci ha preparato oggi, come prima ricetta del suo menù, un buonissimo piatto di pasta fresca tipico della tradizione gastronomica marchigiana, cioè delle pancianelle condite con un ragù di faraona e servite su una crema di fagioli borlotti. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Marco Bottega per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Pencianelle marchigiane al ragù di faraona con crema di fagioli.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pencianelle marchigiane al ragù di faraona con crema di fagioli", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Pencianelle marchigiane al ragù di faraona con crema di fagioli per 1 porzione

200 g di farina “00”,
2 uova,
350g di petto di faraona,
1 costa di sedano,
1 carota,
1 cipolla bianca,
200 g di fagioli borlotti,
farina di mais q.b.,
rosmarino q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.,
sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Pencianelle marchigiane al ragù di faraona con crema di fagioli

Cuocete i fagioli borlotti in un tegame con l’olio, l’aglio e il rosmarino. Regolate di sale e frullate in modo da ottenere una crema densa.

Disossate il petto di faraona, tagliatelo finemente al coltello e rosolatelo in padella con dell’olio extravergine e un trito di sedano, carota e cipolla.

Impastate la farina con le uova, stendete la sfoglia, ricavate dei maltagliati (le pencianelle), passateli nella farina di mais e cuocete in acqua bollente salata.

Scolate, saltate la pasta in padella con il ragù di faraona e servite sopra la crema di fagioli.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Pencianelle marchigiane al ragù di faraona con crema di fagioli

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pencianelle marchigiane al ragù di faraona con crema di fagioli" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.