Per la gioia di tutti i suoi fans, torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè il cuoco del buonumore Daniele Persegani che, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di mercoledì 11 dicembre, dopo averci proposto la ricetta del Rotolo di vitello svuota frigo nella sua ultima apparizione alla Prova, ci ha spiegato come preparare uno dei suoi buonissimi ed appetitosi piatti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Daniele Persegani per preparare la ricetta Mezzemaniche in brodo proposta all'interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Mezzemaniche in brodo", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Mezzemaniche in brodo
Per il brodo, mettete sul fuoco una pentola di acqua fredda aggiungendo a freddo pollo, manzo, carota, sedano e cipolla. Nella planetaria, impastate la farina 00 con le uova e l’olio, lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e setoso.
In una ciotola mettete il pane grattato scottato precedentemente con il brodo, il formaggio grattugiato, la mortadella precedentemente tritata, le uova, la salsiccia e impastate bene. Regolate di sale e pepe.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile, formate sopra una parte della sfoglia un cordoncino di ripieno quindi richiudete la sfoglia arrotolandola su se stessa.
Tagliate la pasta con un coltello formando dei tronchetti, le mezzemaniche, di un centimetro.
Fate cuocere le mezzemaniche nel brodo bollente per 3 minuti. Impiattate le mezzemaniche con abbondante brodo e servite subito.
Video della ricetta Mezzemaniche in brodo
Se volete vedere il video della ricetta Mezzemaniche in brodo di Daniele Persegani proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Mezzemaniche in brodo" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 240 minuti
Ingredienti della ricetta Mezzemaniche in brodo
- Per il brodo
- 500 gr di pollo
- 500 gr di manzo
- Un osso di vitello
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- Mezza cipolla
- Sale
- Per la pasta
- 300 gr farina 00
- 3 uova
- Per il ripieno
- 100 gr pane grattato
- 200 gr formaggio grattugiato
- 100 gr mortadella tritata
- 1 salsiccia
- 2 uova
- 1 mestolo di brodo bollente
Per il brodo, mettete sul fuoco una pentola di acqua fredda aggiungendo a freddo pollo, manzo, carota, sedano e cipolla. Nella planetaria, impastate la farina 00 con le uova e l’olio, lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e setoso.
In una ciotola mettete il pane grattato scottato precedentemente con il brodo, il formaggio grattugiato, la mortadella precedentemente tritata, le uova, la salsiccia e impastate bene. Regolate di sale e pepe.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile, formate sopra una parte della sfoglia un cordoncino di ripieno quindi richiudete la sfoglia arrotolandola su se stessa.
Tagliate la pasta con un coltello formando dei tronchetti, le mezzemaniche, di un centimetro.
Fate cuocere le mezzemaniche nel brodo bollente per 3 minuti. Impiattate le mezzemaniche con abbondante brodo e servite subito.
Video della ricetta Mezzemaniche in brodo
Se volete vedere il video della ricetta Mezzemaniche in brodo di Daniele Persegani proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Mezzemaniche in brodo" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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Ottimi!
RispondiEliminaFatte, mangiate e mooooolto gradite. Grazie
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