Il maestro di cucina più amato della televisione italiana, cioè Sergio Barzetti, dopo averci spiegato, la settimana scorsa, come preparare la ricetta del pollo in crosta di sale al forno, è tornato, in questa ricca ed interessante puntata di mercoledì 14 marzo della trasmissione La Prova del Cuoco, al suo primo amore, cioè il risotto, proponendoci un originale piatto cotto un con un brodo preparato con mele e carote, insaporito con un estratto di carota e mantecato con del formaggio toma blu piemontese. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Sergio Barzetti per preparare la ricetta Risotto con estratto di carote e toma blu piemontese durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Risotto con estratto di carote e toma blu piemontese", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Ingredienti della ricetta Risotto con estratto di carote e toma blu piemontese
Intiepidite mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva in un padellino a fiamma moderata. Immergetevi 10 foglie di alloro e lasciate in infusione per almeno una notte, conservando in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente ed in luogo buio. Preparate il brodo vegetale.
Estraete il succo delle carote. Tostate il riso, sfumatelo con succo di carota, bagnate con il brodo, regolate di sapidità, aggiungete qualche goccia di limone e di tanto in tanto un po' di estratto di carota. Portate a cottura il risotto mescolando costantemente.
Lasciate riposare per qualche minuto, quindi mantecate con un filo di "olio all'alloro" e la toma e servite all'onda con una spolverata di polvere di carrube, decorando a piacere con carote crude intagliate.
Video della ricetta Risotto con estratto di carote e toma blu piemontese
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Se avete avuto modo di provare la ricetta "Risotto con estratto di carote e toma blu piemontese" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Risotto con estratto di carote e toma blu piemontese", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Risotto con estratto di carote e toma blu piemontese
- 320 g di Riso Carnaroli Pavese,
- 8 carote,
- 150 g di toma blu piemontese,
- carrube in polvere,
- qualche goccia di limone,
- 1 mazzo di alloro,
- olio extravergine di oliva,
- sale,
- brodo vegetale a base di mele, carote, alloro
Intiepidite mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva in un padellino a fiamma moderata. Immergetevi 10 foglie di alloro e lasciate in infusione per almeno una notte, conservando in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente ed in luogo buio. Preparate il brodo vegetale.
Estraete il succo delle carote. Tostate il riso, sfumatelo con succo di carota, bagnate con il brodo, regolate di sapidità, aggiungete qualche goccia di limone e di tanto in tanto un po' di estratto di carota. Portate a cottura il risotto mescolando costantemente.
Lasciate riposare per qualche minuto, quindi mantecate con un filo di "olio all'alloro" e la toma e servite all'onda con una spolverata di polvere di carrube, decorando a piacere con carote crude intagliate.
Video della ricetta Risotto con estratto di carote e toma blu piemontese
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