W la mamma ricetta Guido Castagna da Prova del Cuoco

Per chiudere il dolcezza il menù proposto oggi nel corso della puntata di venerdì 12 maggio della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, il mitico maestro pasticcere Guido Castagna, uno dei massimi rappresentanti in campo dolciario quando si parla di cioccolato, ci ha proposto la ricetta di un dolce dedicato alla festa della mamma caratterizzato da una mousse allo yogurt con un croccante al cioccolato ed un inserto ai frutti di bosco. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Guido Castagna per preparare la ricetta W la mamma durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "W la mamma", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti W la mamma

Mousse allo yogurt:

• 50 g di yogurt intero
• 80 g di cioccolato bianco
• 120 g di panna semi-montata
• 18 g di succo di limone
• 4 g di gelatina

Inserto ai frutti di bosco:

• 50 g di mirtilli
• 25 g di lamponi
• 25 g di more
• 2 g di gelatina
• 30 g di zucchero

Croccante al cioccolato

• 45 g di biscotto
• 20 g di cioccolato
• olio e sale qb

Procedimento per cucinare la ricetta W la mamma

Preparate una base con pan di Spagna o bisquit e con 1 cm di spessore. Aggiungete un croccantino da aggiungere sopra o utilizzate direttamente senza la base: schiacciate dei biscotti, un pizzico di sale ed unite con la nocciola e raffreddate.

Preparate la mousse con yogurt (45°C), gelatina e mescolate bene. Unite anche un po’ di limone. Mettete i frutti con lo zucchero a scaldare e aggiungete la crema.

Aggiungete l’inserto fatto con i frutti oppure marmellata unita ai frutti. Riposate in frigo per 1 paio d’ore. Aggiungete del cioccolato per decorare, fiori edibili e lamponi.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta W la mamma

Se avete avuto modo di provare la ricetta "W la mamma" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.