Maltagliati con totani e verdure ricetta Ivano Riccobono da Prova del Cuoco

Prima ricetta di giornata per lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo e simpatico cuoco Ivano Riccobono, che, con gli ingredienti scelti in sorte e messi a sua disposizione dal concorrente che gli è stato assegnato, ha preparato un gustoso ed appetitoso primo piatto di pasta fresca, dei buonissimi e gustosi maltagliati conditi con un sugo a base di pesce, totani per la precisione, con aggiunta di scarola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Ivano Riccobono per preparare la ricetta Maltagliati con totani e verdure durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Maltagliati con totani e verdure", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Maltagliati con totani e verdure

• 200g di farina, 
• 2 uova, 
• 300g di totani, 
• 100g di pomodori secchi, 
• 200g di cicoria,
• basilico q.b., 
• 1 spicchio di aglio 
• olio extravergine di oliva q.b.,
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Maltagliati con totani e verdure

Pulite i totani, tagliateli a rondelle e saltateli in padella con dell’olio extravergine, il basilico ed i pomodori secchi tagliati grossolanamente.

Sbollentate la cicoria in acqua salata e poi frullate con dell’olio extravergine in modo da ottenere una crema.

Impastate la farina con le uova, stendete la sfoglia, tagliatela in modo irregolare, ricavate i maltagliati e cuocete in acqua bollente salata. Scolate e saltate in padella con i totani ed il loro condimento. Servite sopra la crema di cicoria.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Maltagliati con totani e verdure

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Maltagliati con totani e verdure" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.