Cappelletti di magro su crema di broccoletti ricetta Cesare Marretti da La Prova del Cuoco

Prima ricetta di giornata per lo chef della squadra del pomodoro rosso, il simpatico cuoco toscano Cesare Marretti che, con gli ingredienti a sua disposizione, ha preparato, come prima ricetta di giornata, un piatto di pasta fresca ripiena, i cappelletti ripieni di ricotta e spinaci conditi con una crema di broccoletti. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Cesare Marretti per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Cappelletti di magro su crema di broccoletti.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Cappelletti di magro su crema di broccoletti", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Cappelletti di magro su crema di broccoletti x 1 porzione

• 100g di farina 00.
• 100g di semola di grano duro, 
• 2 uova, 
• 150g di raviggiolo,
• 1 uovo, 
• 100g di grana grattugiato, 
• 200g di broccoletti, 
• 1 patata, 
• sale q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Cappelletti di magro su crema di broccoletti

Rosolate i broccoletti in padella con l’olio e un pizzico di sale. Pelate la patata, cuocetela in acqua bollente salata e frullatela con i broccoletti. Amalgamate in una ciotola il raviggiolo con il grana e l’uovo.

Impastate le due farine con le uova, stendete la sfoglia, ricavate dei dischi, farciteli con il composto precedentemente ottenuto, chiudete sovrapponendo altri dischi di pasta e cuocete in acqua bollente salata.

Scolate saltate in padella con la crema di broccoletti e servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Cappelletti di magro su crema di broccoletti

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Cappelletti di magro su crema di broccoletti" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.