Rollè di vitello con funghi e patate al forno ricetta Maria Cinò da "La Prova del Cuoco"

Dopo aver vinto ieri contro la nostra mitica Anna Moroni sfidandola su un terreno a lei assai caro come quello costituito dalla ricetta degli strozzapreti, la signora Maria ci ha preso gusto e ha concesso la rivincita alla nostra Anna sfidandola questa volta su un secondo piatto, cioè il rollè di vitello. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Maria Cinò per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Rollè di vitello con funghi e patate al forno.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Rollè di vitello con funghi e patate al forno", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 150 minuti

Ingredienti Rollè di vitello con funghi e patate al forno per 4 persone 

• 1 fetta di vitello da 800 gr 
• 4 uova 
• 100 gr di parmigiano grattugiato 
• 200 gr di funghi porcini freschi 
• 3 fette di mortadella 
• 1 scamorza affumicata 
• 2 carote 
• 1 sedano 
• 1 cipolla grossa
• 1 aglio 
• 600 gr di patate 
• 1 bicchiere di vino bianco secco 
• Prezzemolo, 
• farina 00, 
• brodo vegetale, 
• spago, 
• origano, 
• latte, 
• olio, 
• sale e pepe quanto basta

Procedimento per cucinare la ricetta Rollè di vitello con funghi e patate al forno

Preparate due frittate con due uova ciascuna, mescolando il parmigiano, un po’ di latte, pepe, sale e prezzemolo. Aggiungete i funghi precedentemente trifolati con olio, aglio e sale.

Stendete la carne già battuta, pepate, salate e sistemate le frittate, coprite con le fette di mortadella e aggiungete la scamorza affettata, ricoprendo tutta la fetta di carne.

Arrotolatela e legatela con lo spago. Infarinate il rollè e fatelo rosolare in una teglia con olio e aglio. Quando è rosolato aggiungete il vino bianco e gli odori (carota,sedano,cipolla e prezzemolo ) e continuate a cuocere per circa 1h/1,30 h aggiungendo all’occorrenza il brodo vegetale.

Affettate a lunetta le patate,conditele con origano,sale e olio e infornatele per circa 20 minuti. A metà cottura fatele saltare in padella con i funghi porcini già trifolati precedentemente.

Terminata la cottura della carne,passate le verdure al mixer,affettate il rollè e versarci sopra la salsina ottenuta. Guarnite con le patate e funghi e servite caldo.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Rollè di vitello con funghi e patate al forno

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Rollè di vitello con funghi e patate al forno" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.