Insalata diabolica ricetta di Andrea Mainardi da "La Prova del Cuoco"

Si chiude con la puntata di ieri anche il nuovo appuntamento settimanale che ha caratterizzato questa serie di La Prova del Cuoco, cioè Il Diavolo e l’Acqua Santa: in quest'ultima puntata, il diavolo nelle vesti del bravissimo Andrea Mainardi, ci ha cucinato un’insalata diabolica, un piatto splendido e ricercato, come tutte le ricette preparate dal nostra Andrea. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Andrea Mainardi per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Insalata diabolica.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Insalata diabolica", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti Insalata diabolica
Per la gelatina di pomodori:

4 pomodori ramati
20 g di basilico
50 g di acqua
2 fogli di colla di pesce
10 g di olio extravergine di oliva
sale q.b.

Per le olive in gelatina:

12 olive verdi
100 g di acqua
1 foglio di colla di pesce
sale q.b.

Per gli scalogni in agrodolce:

4 scalogni
100 g di acqua
40 g di zucchero
10 g di aceto balsamico

Per la salsa ai friggitelli:

4 friggitelli (peperoncini verdi dolci)
100 g di crema di latte
sale q.b.

Inoltre:

200 g di feta
50 g di gallette di riso
50 g di spinacini
100 g di ravanelli
100 g di cetrioli

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata diabolica

Sbianchite i pomodori ramati, privateli della buccia e dei semi quindi frullateli per immersione con un filo d’olio extravergine di oliva, l’acqua, il basilico e il sale.

Sciogliete a parte la colla di pesce, unitela alla crema di pomodori e fatela gelatinare in un contenitore rettangolare alto 2 cm.

Sciacquate le olive, mettetele in un vaso contenente dell’acqua per 4 ore; sciogliete la colla di pesce nell’acqua profumata del vaso, versatela negli stampi per il ghiaccio a cubetti avendo cura di mettere un’oliva per ciascun scompartimento.

Eliminate i primi tre strati degli scalogni; cuoceteli in acqua e zucchero per 10’; scolateli e saltateli in padella con l’aceto balsamico fino a farli caramellare.

Cuocete a fuoco dolce i peperoncini verdi nella crema di latte per 30’ e successivamente frullate per immersione in modo da ottenere una crema liscia ed omogenea.

Impiattate disponendo in modo apparentemente “disordinato” la gelatina di pomodori, i cubetti di olive in gelatina, gli scalogni in agrodolce tagliati a metà, la feta, i ravanelli ed i cetrioli tagliati a fettine, gli spinacini, le gallette di riso e la salsa ai peperoncini.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Insalata diabolica

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Insalata diabolica" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.