Arancini bianchi e rossi ricetta di Gino Sorbillo da "La Prova del Cuoco"

Gino Sorbillo ci ha fatto oggi una sorpresa graditissima cucinandoci una sua personalissima e, neanche a dirlo, gustosissima versione degli arancini di riso, un classico della tradizione gastronomica siciliana a campana che Gino ha voluto riproporre in una duplice versione, cucinando degli arancini con impasto bianco e arancini con impasto rosso. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Gino Sorbillo per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Arancini bianchi e rossi.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Arancini bianchi e rossi", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti Arancini bianchi e rossi

• 500 grammi di riso 
• 1 litro di brodo vegetale 
• cipolla 
• sedano 
• sale pepe 
• olio e.v.o. 
• zafferano
• parmigiano grattugiato
• fior di latte
• prosciutto cotto a dadini 
• piselli 
• concentrato di pomodoro 
• pangrattato

Procedimento per cucinare la ricetta Arancini bianchi e rossi

Per gli arancini bianchi: si fa rosolare la cipolla,sedano, sale e pepe nell'olio extra vergine (in una pentola alta) e poi si aggiunge il riso crudo per farlo insaporire.

Dopo poco si aggiunge un litro di brodo vegetale bollente (preparato con acqua, sedano, carote, cipolla, pomodorini, sale e olio il tutto cotto per un'ora) e si tiene a fuoco lento senza girare.

Appena vediamo che il riso ha assorbito molto brodo cominciamo a girare e aggiungiamo mezzo cucchiaio di zafferano e facciamo cuocere il tutto bene bene.

Dopo questa prima operazione stendiamo il contenuto su di un piano e cominciamo a fare delle palline di circa 140 grammi in cui mettiamo prosciutto cotto, piselli e fior di latte a dadini (il cotto ed i piselli fatti cuocere un po' nel burro).

Per gli arancini rossi non mettiamo lo zafferano ma un po' di concentrato di pomodoro, del ragù e del formaggio grattugiato e li imbottiamo di carne macinata e piselli cotti precedentemente.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Arancini bianchi e rossi

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Arancini bianchi e rossi" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.