Uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica campana durante il periodo delle feste natalizie è senza alcun dubbio la famosa insalata di rinforzo che si è soliti servire come antipasto durante il pranzo o nei cenoni di Natale e Capodanno. Questa volta la nostra amica Anna ne da la sua personale versione che, tuttavia, è buona proprio come la versione originale che si è soliti cucinare all'ombra del Vesuvio. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati dalla nostra amica Anna Moroni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Insalata di rinforzo.
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| Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco" |
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca
Ingredienti Insalata di rinforzo
Ingredienti Insalata di rinforzo
- 100g. di friselle
- Aceto bianco
- 1 cavolfiore
- 1 indivia
- sale q.b.
- zucchero q.b.
- 150g. di sottaceti
- 4 acciughe
- 100g. di capperi
- 100g. di olive verdi
- aceto, olio, sale e pepe q.b.
Spugnate in aceto bianco e acqua le friselle.
Pulite, lavate e tagliate a pezzetti l’indivia, lasciatela asciugare e mettete a marinare con il sale e lo zucchero.
Lessate e tagliate il cavolfiore. Tagliate i sottaceti, le acciughe e mettete il tutto in una insalatiera con i capperi e le olive nere e verdi.
Condite con poco sale, pepe, olio e aceto. Servite in un piatto con sotto la frisella e sopra l’insalata di rinforzo.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Insalata di rinforzo
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Insalata di rinforzo" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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