Pizza imbottita fantasia di fior di latte ricetta Gino Sorbillo da Prova del Cuoco

Torna a deliziarci con le sue insuperabili e deliziose pizze alla Prova del Cuoco, il mitico maestro pizzaiolo napoletano Gino Sorbillo che, in questa ricca puntata di giovedì 1 marzo, in compagnia della padrona di casa Antonella Clerici, ha proposto la ricetta di un doppio strato di pizza imbottita farcita con della mozzarella fiordilatte fresca ed affumicata e panna, il tutto poi completato con aggiunta, dopo cottura, di pancetta affettata e spuma di latte affumicato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Gino Sorbillo per preparare la ricetta Pizza imbottita fantasia di fior di latte durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pizza imbottita fantasia di fior di latte", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Pizza imbottita fantasia di fior di latte

• 200 g di acqua, 
• 1 g di lievito naturale, 
• 10 g di sale, 
• 300 g di farina
• vari tipi di fior di latte come fior di latte di mucca, straccetti di fior di latte, fior di latte affumicato

Procedimento della ricetta Pizza imbottita fantasia di fior di latte

Partite dall’impasto. Sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua. Aggiungete il sale e, poca per volta, la farina. Mescolate, nel frattempo, con un cucchiaio.

Impastate per 10-15 minuti a mano, fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Dividetelo in 2 panetti, metteteli in un contenitore ermetico e lasciate lievitare per 8 ore.

Stendete un primo panetto all’interno di una teglia rettangolare coperta con carta forno dandogli la forma di un rettangolo. Mettete sopra del fiordilatte tritato.

Aggiungete del fiordilatte affumicato anch'esso tritato. Finite con del fiordilatte fresco sfilacciato (straccetti) ed un pò di panna. Coprite con l’altro panetto steso come il precedente e sigillate i bordi.

Spennellate con olio d’oliva e praticate un foro al centro. Infornate a 240° per 15 minuti circa. Disponete sopra della pancetta affettata, dei ciuffi di spuma di latte affumicato e dei germogli di basilico.

Video della ricetta Pizza imbottita fantasia di fior di latte

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