Farfalle alla menta con verdure primaverili ricetta Markus Holzer da Prova del Cuoco

Buonissima e molto estiva la ricetta che ci ha proposto quest'oggi, nella puntata di venerdì 13 Maggio della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, il maestro di cucina sudtirolese Markus Holzer che ci ha proposto un piatto di farfalle verdi per via dell'aggiunta della menta nell'impasto, il tutto poi condito con una ricca serie di verdure primaverili, tipo asparagi, ravanelli e piselli con aggiunta finale di spinaci e fiori di zucca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Markus Holzer per preparare la ricetta Farfalle alla menta con verdure primaverili durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Farfalle alla menta con verdure primaverili", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 35 minuti

Ingredienti Farfalle alla menta con verdure primaverili

Per l'impasto: 

• 50 g di menta fresca 
• 1 uovo
• 50 g di ghiaccio a cubetti 
• 200 g di farina
• 50 g di semola di grano duro 

Per il condimento:

• 20 g di piselli 
• 50 g di zucchine con fiori 
• 5 ravanelli 
• 60 g di spinacini 
• 30 g di champignons 
• formaggio grana q.b. 
• olio extravergine di oliva q.b. 
• sale e pepe q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Farfalle alla menta con verdure primaverili

Portate poca acqua a bollore in un pentolino quindi tuffate la menta precedentemente lavata. Coprite con un coperchio e toglietela dopo qualche minuto. Unite immediatamente il ghiaccio e frullate con l'uovo.

Impastate il composto con le due farine ed avvolgete l'impasto ottenuto in una pellicola per 20 minuti. Stendete la sfoglia con l'apposita macchinetta, ricavate dei quadrati e formate le farfalle.

Cuocete in acqua bollente salata per 2 minuti. Mondate, lavate ed asciugate bene le verdure. Tagliate a piacere le zucchine, i ravanelli e gli champignons.

Saltate le verdure con i piselli in una padella molto calda con un filo d'olio extravergine. Aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta, gli spinaci ed i fiori di zucchina.

Unite le farfalle e poco olio per legare. Saltate nuovamente il tutto, disponete nel piatto da portata e servite con del grana grattugiato al momento.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Farfalle alla menta con verdure primaverili

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Farfalle alla menta con verdure primaverili" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.