Bruschette di mare ricetta Gianfranco Pascucci da Prova del Cuoco

Per il solito appuntamento con la rubrica Venerdì pesce della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, il maestro di cucina esperto nella preparazione di piatti a base di pesce, cioè il mitico chef Gianfranco Pascucci, ci ha proposto quest'oggi la ricetta delle buonissime bruschette di mare, vari tipi di bruschetta che lo chef ha insaporito con telline, fagioli e calamari, un piatto semplice, veloce ma anche molto gustoso. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Gianfranco Pascucci per preparare la ricetta Bruschette di mare durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Bruschette di mare", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 35 minuti

Ingredienti Bruschette di mare

Bruschetta con le Telline: 

• pane
• prezzemolo 
• telline 
• aglio 
• olio 

Bruschetta mari e monti: 

• pane multicereali - 
• 200 g. fagioli Risina di Spello 
• 1 calamaro di medie dimensioni 
• 6 fette di lardo 
• Timo 
• rosmarino

Procedimento per cucinare la ricetta Bruschette di mare

Fate spurgare le telline con acqua salata (30 g di sale ogni litro di acqua) e poi mettetele in padella ad aprire con un goccio di olio. Mettete il coperchio sopra e se necessario aggiungete un goccio di brodo vegetale.

Aggiungete anche il gambo fresco dell’aglio e dei gambi di prezzemolo. Sgusciate le telline dopo averle cotte. Tostate il pane casereccio. Emulsionate l’acqua delle telline con l’olio. Mettete sotto l’olio con le telline ripassate in un’altra padella.

Aggiungete la salsa fatta con l’acqua con le telline. Aggiungete un po’ di prezzemolo. Mettete cipolla, sedano, pomodoro con la risina di spello a freddo.

In una padella, ripassate il calamaro tagliato sottile con olio ed rosmarino. Aggiungete sul pane il composto con la Risina di spello. Aggiungete il calamaro ed il lardo scottati in padella.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Bruschette di mare

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Bruschette di mare" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.