Tortelli di ricotta e asparagi ricetta Simone Loi da Prova del Cuoco

Prima ricetta di giornata anche per lo chef della squadra del peperone verde, il bravo e simpatico cuoco Simone Loi, che, con gli ingredienti portati in trasmissione dal concorrente a lui assegnato, ha preparato un buonissimo primo piatto di pasta fresca ripiena, dei tortelli farciti con un composto a base di ricotta conditi con asparagi, un primo piatto semplice, veloce e gustoso. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Simone Loi per preparare la ricetta Tortelli di ricotta e asparagi durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Tortelli di ricotta e asparagi ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Tortelli di ricotta e asparagi x 1 porzione

• 200g di farina, 
• 2 uova, 
• 250g di ricotta, 
• 100g di grana grattugiato, 
• 200g di asparagi, 
• sale e pepe q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Tortelli di ricotta e asparagi

Private gli asparagi delle fibra esterna, sbollentateli e rosolate le punte in padella con dell’olio extravergine. Frullate la restante parte con dell’olio fino ad ottenere una crema e regolate di sale.

Impastate la farina con le uova, stendete la sfoglia, ricavate dei quadrati, farciteli con la ricotta lavorata con il grana e un pizzico di sale e pepe.

Formate i tortelli e cuoceteli in acqua bollente salata. Scolate e saltate in padella con le punte di asparagi. Servite sopra la crema di asparagi disposta a specchio sul piatto da portata.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Tortelli di ricotta e asparagi

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Tortelli di ricotta e asparagi " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.