Maltagliati al pepe con gamberi e friggitelli ricetta La Prova del Cuoco

Prima ricetta di giornata per il bravissimo chef della squadra del pomodoro rosso che con gli ingredienti a sua disposizione ha preparato un primo piatto di pasta fresca, i maltagliati per la precisione, che lo chef ha condito in maniera semplice e gustosa con dei friggitelli e dei gamberi. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Maltagliati al pepe con gamberi e friggitelli.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Maltagliati al pepe con gamberi e friggitelli", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Maltagliati al pepe con gamberi e friggitelli per 1 porzione

• 140g di farina 00,
• 60g di farina di mais, 
• 1 uovo, 
• 200g di friggitelli, 
• 300g di gamberi, 
• 2 pomodori pelati,
• sale e pepe q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b. 

Per la bisque:

• teste dei gamberi, 
• 2 carote, 
• 2 coste di sedano, 
• 1 cipolla, 
• olio extravergine di oliva q.b. 

Procedimento per cucinare la ricetta Maltagliati al pepe con gamberi e friggitelli

Rosoliamo i friggitelli privati dei semi e tagliati a julienne, uniamo i gamberi sgusciati, i pomodori pelati schiacciati e regoliamo di sale.

Prepariamo la bisque facendo cuocere le teste dei gamberi in un tegame con dell'olio extravergine, il sedano, le carote tagliate a rondelle e la cipolla tritata finemente; copriamo con dell'acqua, cuociamo coperto fino ad ottenere una salsa, passiamola al colino e teniamo da parte.

Impastiamo le due farine con l'uovo e il pepe, stendiamo la sfoglia sottile, tagliamola in modo irregolare in modo da ottenere i maltagliati. Cuociamoli in acqua bollente salata, scoliamo e saltiamo in padella con i friggitelli, i gamberi e la loro bisque.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Maltagliati al pepe con gamberi e friggitelli

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Maltagliati al pepe con gamberi e friggitelli" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.